NUESTRA ACEITUNA
EN ESPAÑA SE CULTIVAN MÁS DE 200 VARIEDADES DE ACEITUNA
¡Descubre las características de sabor y aroma de las diferentes variedades de aceituna, de sus aceites de oliva virgen extra y aprende a reconocerlas!
Diferentes tipos de aceitunas que dan lugar distintas variedades de aceite de oliva virgen extra
España atesoramos un rico patrimonio que nos ofrece unas inmensas posibilidades en la cocina: Arbosana, Alfafara, Argudell, Arróniz, Bical, Callosina, Canetera, Carrasqueño de Alcaudete, Carrasqueño de la Sierra, Castellana, Changlot Real, Gordal de Hellín, Limoncillo, Llumeta, Lucio, Manzanilla de Hellín, Morrut, Ocal, Pajarero, Palomar, Pequeña de Casas Ibáñez, Pico Limón, Picual de Almería, Rojal de Tarragona, Royal de Calatayud, Vallesa, Vera, Verdial de Badajoz, Verdial de Cádiz, Verdial de Huévar, Villalonga… y muchas más.
¿Cómo encontramos en el mercado esas variedades?
¿Se pueden cocinar todos los platos con cualquier variedad de aceite de oliva virgen extra?
Cada tipo de aceituna otorga a sus aceites un sabor y aromas característicos.
Aceituna Royal
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Royal procede de la majestuosa Sierra de Cazorla, un entorno único donde esta variedad autóctona ha crecido durante siglos. La Royal es una aceituna singular, exclusiva de esta comarca y prácticamente inexistente en el resto del mundo, lo que convierte su aceite en un auténtico tesoro gastronómico.
En nuestras cosechas seleccionamos las aceitunas en recolección temprana, cuando aún están verdes y en su momento óptimo de frescura. Gracias a ello obtenemos un AOVE de color verde intenso, con aromas profundos y un perfil sensorial único que la distingue de cualquier otra variedad. Presentamos nuestro aceite en diferentes formatos y diseños para que cada persona pueda disfrutar de su exquisitez de la manera que prefiera.
¿Por qué elegir AOVE Royal?
Porque es un aceite pensado para quienes buscan calidad, exclusividad y un sabor irrepetible. La variedad Royal destaca por su carácter inimitable, una personalidad suave pero muy afrutada, que combina tradición, autenticidad y una identidad propia imposible de replicar. Nuestra misión es acercarte un AOVE único, fruto de una variedad excepcional que solo nuestra tierra es capaz de ofrecer.
Sabor, aroma y color del Aceite Royal
El rendimiento de la aceituna Royal es bajo, pero el aceite que se obtiene es una auténtica delicatessen.
Se caracteriza por:
Sabor muy afrutado, sin amargor, fino y delicado.
Ligero picor, elegante y armonioso.
Aromas a almendra, manzana verde y plátano verde, que lo hacen especialmente agradable y equilibrado.
Es un aceite perfecto para disfrutar en crudo: tostadas, ensaladas, pescados, quesos o como toque final en platos gourmet.
Beneficios del Aceite Royal
Además de su sabor excepcional, el AOVE Royal es un alimento con grandes propiedades saludables:
Rico en ácidos grasos monoinsaturados, ayuda a mantener niveles normales de colesterol.
Alto contenido en vitamina E y polifenoles, que contribuyen a proteger las células del daño oxidativo.
Apoya la salud cognitiva y puede contribuir a frenar el deterioro relacionado con la edad.
Aceituna Royal
Aceituna Picual
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Picual nace de una combinación perfecta entre tradición y tecnología. Elaborado con las técnicas más innovadoras y respetuosas con el fruto, conseguimos un AOVE de calidad excepcional que conserva toda la esencia natural de la aceituna. Lo presentamos en distintos formatos y diseños para que puedas disfrutar de su sabor inconfundible como prefieras.
¿Por qué elegir AOVE Picual?
La Picual es la variedad más emblemática de Jaén y la predominante en España. Su gran presencia no es casualidad: ofrece un sabor único, una estabilidad extraordinaria y un perfil sensorial que conquista tanto a amantes del aceite como a paladares exigentes.
Gracias a los procesos de extracción avanzados, logramos obtener un aceite selecto, potente, fresco y lleno de matices.
Sabor, aroma y color del Picual
El Picual es un AOVE con gran cuerpo y un precioso tono verde con matices amarillentos.
Su perfil se caracteriza por:
Amargor e intensidad media, equilibrados y persistentes.
Ligero picor, elegante y muy agradable en boca.
Aromas herbáceos, recordando a hierba fresca, tomatera e higuera.
Frutado intenso, sin defectos, con notas de fruto fresco.
Es ideal tanto para disfrutar en crudo —tostadas, ensaladas, carnes, verduras o quesos— como para usar en cocina y fritura, gracias a su excelente resistencia al calor. Su alto contenido en vitamina E y antioxidantes lo convierte en uno de los aceites más estables, retrasando el enranciamiento y conservando sus propiedades durante más tiempo.
En cosecha temprana, el Picual muestra todo su carácter: mayor amargor, notas verdes marcadas y una presencia más viva y potente en boca.
Beneficios del AOVE Picual
El aceite Picual es uno de los más valorados por sus propiedades saludables:
Rico en ácido oleico (Omega 9): ayuda a proteger el sistema cardiovascular y a mantener niveles saludables de colesterol.
Bajo en ácido linoleico (Omega 6): evita el exceso de compuestos oxidativos y contribuye al equilibrio de las grasas saludables.
Elevado contenido en polifenoles: potentes antioxidantes que previenen el envejecimiento celular, fortalecen el sistema inmunitario y aportan mayor estabilidad al aceite incluso a altas temperaturas.
Gracias a este perfil nutricional excepcional, la variedad Picual es una de las más beneficiosas dentro de la dieta mediterránea.
Aceituna Picual
Aceituna Ecológica
En nuestro proyecto apostamos por un compromiso real con el medioambiente. Amamos nuestra tierra y creemos en una forma de trabajar que cuide de cada olivo y del entorno que lo rodea. Por eso elaboramos Aceite de Oliva Virgen Extra Picual Ecológico, siguiendo prácticas de olivicultura respetuosas, sin fertilizantes químicos, herbicidas ni pesticidas.
El resultado es un AOVE más puro, natural y lleno de vida, que refleja lo mejor de la variedad Picual.
¿Por qué elegir nuestro AOVE Picual Ecológico?
Porque es un aceite que nace del respeto. Desde el cuidado del suelo hasta la recolección del fruto, seguimos métodos ecológicos que garantizan un producto de calidad superior, libre de residuos y totalmente equilibrado.
Queremos que disfrutes del sabor auténtico del Picual, tal cual lo ofrece la naturaleza: sin alteraciones, sin artificios y con todo su carácter.
Sabor, aroma y color
El AOVE Picual Ecológico es un aceite potente, equilibrado y lleno de matices:
Presenta un color verde intenso con reflejos amarillentos.
Tiene cuerpo y personalidad, con un frutado intenso y limpio.
En boca muestra amargor y picor medios, característicos de la Picual.
Sus aromas recuerdan a hierba fresca, higuera y tomatera, ofreciendo una experiencia sensorial fresca y envolvente.
Ideal para disfrutar en crudo, realzando tostadas, ensaladas, verduras, pescados o platos fríos donde su calidad ecológica pueda apreciarse al máximo.
Beneficios del AOVE Picual Ecológico
Elegir aceite ecológico es apostar por tu salud y por la del planeta:
Su pureza natural ayuda al organismo, evitando sustancias que puedan alterar su funcionamiento.
Alto en antioxidantes y grasas saludables, contribuye a proteger el sistema cardiovascular y a mejorar la función articular.
Su proceso de cultivo respeta la biodiversidad, el suelo y el ecosistema, reduciendo el impacto ambiental.
Su carácter natural y equilibrado lo convierte en un aceite que cuida de ti mientras cuida de su entorno.
